生どんこ

最近、生どんこにハマっています。
以前、一番好きなキノコは、マッシュルームだと書いたことがあります。
煮ても、焼いても、生でも美味しいマッシュルームは、最も美味しいキノコの一つであることは間違いありません。
そもそも私はキノコが好きなので、どの種類のキノコも、それぞれの良さがあって、みんな好きです。
最近スーパーなどで時々見かける「霜降りひらたけ」という商品も、美味しいですね。
しかし、味、香り、触感、どれもが濃厚で他を抜きんでているのが、傘のひび割れた、生どんこです。

12月30日は牡蠣の日

我が家では、毎年12月30日は「牡蠣の日」です。
今年も広島の新鮮な美味しい牡蠣が届きました。


いつもいつも大変お世話になっております。
どうもありがとうございます＼(^o^)／

葡萄

甲府の画廊から、葡萄（甲州とマスカット）を頂きました(=^・^=)

　　
甘く、芳醇な香り。とても美味しい葡萄です。有難うございます。

コーヒー豆

実は、コーヒー好きでありながら、これまでは、それほど豆にこだわりませんでした。何故なら、そんなにこだわるほど大きく違わないだろうと、たかをくくっていたからです。少しくらいの違いのために、労力を費やすのは非効率だと、普通で充分に美味しいと、コスパ優先で怠慢を正当化していました。なので、よく知られているチェーン店の豆で妥協してしまいます。それでも、できるだけ美味しく飲みたいので、毎朝自分で豆を挽いています。飲み方は、ストレートよりも、ミルクを入れたほうが、マイルドで美味しいと感じるので、カフェオレです。ミルクを入れたほうが健康にもいいと聞いているし、だから、それが当たり前だと思い込んでいました。
しかし、先日、町で評判の、世界一（国際コンクールで優勝）のバリスタのお店で豆を買いました。そうしたら、明らかに違うのです。その豆は、浅煎りで、さわやかな味わいで、ストレートで完璧に美味しいのです。ミルクで弱めるのがもったいないと感じて、ミルクが入れられなくなりました。これまでの不明を恥じる次第です。
もちろんローストの度合いでも違うでしょう。浅ければ、さわやかな酸味をそのまま味わいたいですが、深ければ、少しミルクを入れたほうが苦みがマイルドになるでしょう。
とにかく、豆の差による美味しさの差が大きいと、考え方を改めます。

年末恒例牡蠣祭

お世話になっている広島のお客様から、毎年の暮れに牡蠣を頂戴します。
我が家では、これが、すっかり嬉しい年中行事となっております(^_^)



皆さんに可愛がっていただき、好きな仕事を続けられる幸運に感謝します。
自分も、少しでも社会に恩返しが出来るように、精一杯頑張りたいと思います。