生どんこ

最近、生どんこにハマっています。
以前、一番好きなキノコは、マッシュルームだと書いたことがあります。
煮ても、焼いても、生でも美味しいマッシュルームは、最も美味しいキノコの一つであることは間違いありません。
そもそも私はキノコが好きなので、どの種類のキノコも、それぞれの良さがあって、みんな好きです。
最近スーパーなどで時々見かける「霜降りひらたけ」という商品も、美味しいですね。
しかし、味、香り、触感、どれもが濃厚で他を抜きんでているのが、傘のひび割れた、生どんこです。